我性感的鲫鱼汤
在这个大家都已经开始工作的星期天里(=_= 好别扭)，我又在家宅了一天，嘎嘎。准确的说是半天....一大早被人拉去医院看鼻子。于是到了下午，我们决定犒劳自己一下，就有了如下的这碗味美无比的鲫鱼汤。说实话，我觉得这是我几十年来喝的最好喝的汤，哈哈。废话少说，还是先上pp了。
外观 哈哈，看起来怎么样哦
看看表面的色泽，不赖哦
这是一碗乘出的清汤,已经很有鱼的鲜味了。
给有需要的同学说说流程吧，我的流程是包教包会的，不是那些为了出版瞎忽悠的。
1 两条新鲜鲫鱼，其实一条也就够了，买的时候直接让卖鱼的人处理干净。
2准备。
鲫鱼清洗后，两面各划3刀，可以让鱼的鲜味更好的溶到汤里。
准备姜4-5片。
葱用小葱，2根切成段。
蒜两瓣，拍碎。
料酒两勺，细白糖一勺，盐适量，鸡精一勺，胡椒少量。
3 开始。这时候应该煎一下鱼。这个时侯要注意好多事，很重要。
(1)锅要用洗洁精认真清洗，注意，要保证锅内表面的绝对清洁，很多时候做汤感觉不够晶莹剔透就是因为锅不够清洁。
(2)要先把锅烧热，然后放油，让油均匀涂在锅的表面，等油烧热后才能放鱼，切记。
(3)煎鱼，时间不要太长，鱼表面的肉看起来熟了就可以了，翻下。两面均匀受热。
(4)把多余的油倒出来，一定要倒出来，只留少量的油在锅里。
(5)放入葱段，姜，胡椒，料酒。
(6) 放水，多放。
4 熬......
(1)大火把汤煮沸，然后转为稳火，这点很重要，一直急火会把鱼煮碎，而不是熬出鱼的鲜味。
(2)放入盐，糖等调料。
(3)稳火熬40分钟到1小时的时间，出锅。
(4)放些小葱末，香菜末，香油等等你喜欢的调味小菜
于是，像上面一样的一碗鲫鱼汤就诞生了。谨以此文奉献给宅在自家卧室第一线的童鞋们，希望大家要杀出卧室，走向厨房，宅出水平，宅出意境，满足自己懒惰的手脚的同时，满足一下自己的舌头和胃，嘎嘎。
已有 15 条评论
June 1st, 2009 at 10:51 am
你是小猪！
June 1st, 2009 at 11:30 am
拜服。
June 1st, 2009 at 12:12 pm
哈哈，叫我过来看，主要是让留言的吧。
汤看起来还不错，不过，以后最好别买这么大条的鲫鱼，小条的好，更鲜，而且现在市场上大条的大多都是通过biyunyao催肥的，哈哈哈
我上周也在家里做了牛肉西红柿浓汤，上上周做了排骨胡萝卜玉米汤，但是没有相机。。。
June 1st, 2009 at 12:22 pm
改行吧,胡子
June 1st, 2009 at 01:58 pm
@mysgld
说脏话的不予理会
June 1st, 2009 at 01:58 pm
@Zeroc
.......
June 1st, 2009 at 01:59 pm
@koala
我已经脑袋大脖子粗了
June 1st, 2009 at 01:59 pm
@二师兄
听您老人家只言片语，立刻感到您厨艺的博大精深，请客吧
June 1st, 2009 at 02:01 pm
@二师兄
biyunyao.......你真是见多识广
June 5th, 2009 at 04:14 pm
这鱼都没有鱼样了
June 8th, 2009 at 01:54 pm
@邪恶
喝汤呢，看鱼干吗...剥夺你发言权..
June 14th, 2009 at 09:20 am
我驾照快到手了，你和你家里什么时候来我这啊，前两天在衡水湖边上吃了份鲶鱼炖排骨超赞，来吧，来了我带你们去吃！
June 15th, 2009 at 12:45 pm
@刘炜
去阿，必须去了，我早上还想呢。我就是太懒了...
October 29th, 2009 at 10:58 pm
这是啥啊.鱼呢?
October 29th, 2009 at 11:00 pm
囧,刚才慢只刷出来个清汤....
下次熬黑鱼,那个更鲜,还没啥鱼刺.
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